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Genuss aus Mais: Drei Rezeptideen für leckere Gerichte

Mais ist ein vielseitiges und nahrhaftes Lebensmittel, das oft auf einfache Weise in Salaten oder als Beilage zum Grillen verwendet wird. Doch abgesehen vom klassischen Maiskolben oder Mais aus der Dose, gibt es noch viele leckere Möglichkeiten Mais in der eigenen Küche zu verarbeiten. Besonders Maisgrieß kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. In diesem Beitrag werden drei einfache aber köstliche Rezepte vorgestellt, die zeigen, wie vielseitig Speisemais in der Küche eingesetzt werden kann.

Viel Spaß beim Nachkochen!

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Umfrage zum Verbrauch von Speisemais

Die Ergebnisse aus der Umfrage finden Sie im WiTa Beitrag 24 Teil 1!

Wie oft essen Sie eigentlich Mais? 🌽 Und seien Sie ehrlich: war Ihr erster Gedanke Dosenmais? Tatsächlich kann Mais in der menschlichen Ernährung total vielfältig sein: Tortilla, Polenta, Cornflakes und so vieles mehr! Oder haben Sie etwa noch nie Popcorn oder Nachos mit Käse im Kino gegessen? 🍿

Leider haben in der heutigen Zeit viele Menschen Probleme mit Glutenintoleranz oder Histaminallergie. Damit hat Mais als glutenfreies und histaminarmes Lebensmittel einen erheblichen Vorteil. Und nicht nur das, Mais enthält viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Trotzdem kommt er in Deutschland doch eher selten auf den Teller, und wenn, dann nicht zwingend ökologisch oder regional. Fun fact: 2022 haben wir Deutschen pro Kopf 4,4 kg Mais konsumiert, bei Weizen liegt der pro-Kopf Konsum bei 71,7 kg. (Quelle: BMEL-Statistik)

Uns interessiert: Woran liegt das? Was genau braucht eine Mais-Sorte, damit sie als Speisemais für den regionalen und ökologischen Anbau in Frage kommt? Sie können uns sehr gerne weiterhelfen, indem Sie diese kurze Umfrage in 5 Minuten zum persönlichen Mais Konsum beantworten. Es ist hierbei völlig egal, ob und wie oft Sie überhaupt Maisprodukte verbrauchen. 🍽

Entweder scannen Sie den QR-Code oder klicken auf diesen Link:
Link zur Umfrage

Vielen Dank für Ihre Mithilfe!

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Abschlussbericht Projekt ZuchtMetPopMais

Das Projekt ZuchtMetPopMais zu Zuchtmethoden, Leistungs- und Adaptionsfähigkeit von Maispopulationen und Erstellung einer diversen Ausgangspopulation für Wissenschaft, Züchtung und Praxis (FKZ 2815NA169) wurde erfolgreich abgeschlossen.

Alle Ergebnisse und im Rahmen des Vorhabens erarbeitete Erkenntnisse zur Maispopulationen wurden in einem umfangreichen Abschlussbericht zusammengefasst und veröffentlicht.

Zum Abschlussbericht ZuchtmetpopMais